Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner les œufs mollets

Name: Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner les œufs mollets
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf mollet

L'oeuf mollet est cuit de façon que le jaune soit épais, mais encore coulant. Photo par Omid Tavallai

L'oeuf mollet est cuit dans sa coquille à l'eau frémissante pendant 5 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune bien que légèrement épaissi doit rester liquide.

Tout comme l'oeuf dur il a sa place dans les salades composées. Il peut aussi remplacer l'oeuf poché et sera particulièrement apprécié avec des épinards dans les apprêts dits "à la florentine".

Meilleures recettes d'oeuf mollet et de citron des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf mollet et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte à la courgette de Cyril Lignac

Happy papilles

Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.

Dernières recettes d'oeuf mollet et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf mollet et de citron qui changent !

Tartines garnies avocat, oeuf, tomates cerises

MesGougèresAuxEpinards

J’ai toujours adoré l’avocat mais j’avais tendance à le manger un peu toujours de la même manière, en apéro en guacamole, ou en entrée juste comme ça avec de la vinaigrette. Maintenant, je varie beaucoup plus mon utilisation : en salade, en condiment, et ici, en tartine !

Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

Gratinez

Recette fraîche et originale d'une Salade de céleri branche et poivron, complétée d'un œuf mollet au cœur coulant, d'un peu de feta et de quelques câpres.

Tartine à l'avocat et son oeuf mollet

Délicimô !

Essayez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Oeuf mollet frit sur caviar de courgettes aux pignons et Pitacou citron

cuisine en folie

Avez-vous envie de préparer une recette d'oeuf mollet frit sur caviar de courgettes aux pignons et pitacou citron ? Cuisinez en suivant cette recette de pignons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Citronner

Dégorger

Nid (Au)

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Proportions, grammages et origines des oeufs

Le citron

Techniques appliquées aux oeufs

Les blancs de cuisson

Les agrumes

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Jaune d'oeuf

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf parfait

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge basilic betterave boeuf brick canard carottes carpaccio caviar céleri cerfeuil champignons chicorée citron courgettes crème crumble échalote feuilletés fèves figues fleurs fruits de mer gingembre lard légumes noël noix oeuf oignons olives pain pamplemousse pistache poivrons pommes porc poulet ravioles rouge salé sauce saumon soja tarte tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf mollet et toutes les recettes de citron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.